Tine 20% mapuroteni, asi zvisinei, zuva rega rega tinoda kuzadza huyero iyi ne-100 g yeprotini kubva pane zvekudya. Munhu anoshandisa muhupenyu hwehuwandu hwakawanda hweprotini dzekuchengeta - ropa, maantimisi, masisita emasumbu, kuvandudzwa kwemasero nemaviri, izvi zvose zvinotora mapuroteni, izvo zvinofanirwa kubhadhara chimwe chinhu. Tine nzira mbiri chete - mhuka nemapuroteni emichero, izvo zvinofanira kunge zvakakosha chaizvo.
Unhu hweprotheni yekudya
Mapuroteni anyanzvi anotsanangurwa nehuwandu hwehutano uye chiyero chekuita. Nokudaro, mapuroteni emishonga akaderera kune mhuka dziri muzvikamu zviviri.
Mapuroteni ezvipfuwo ane zvinyorwa zvinokosha zveamino acid muti yakakwana, zvinomera, kazhinji, hazvina imwe kana maviri anokosha amino acid. Semuenzaniso, mbatatisi nemagumbe hazvina methionine uye cysteine, zviyo - lysine uye threonine. Pakati pemapuroteni emichero, zvakanakisisa zvinogona kuzvirumbidza:
- peas;
- soya;
- nyemba;
- buckwheat uye oatmeal.
Puroteni yakakwana kwazvo iri mu:
- mukaka;
- hove;
- mazai;
- nyama.
Nehuwandu hwekusimudzira, mapuroteni chikafu chinogonawo kuiswa:
- nyama, hove, mazai vatsvene, mukaka - inoshandiswa ne 90-100%;
- proteine kubva kune zviyo nemiriwo - 80%;
- mapuroteni anobva pamucheka - 70%;
- protein fungi - kusvika ku40%.
Nokudaro, 60% yeprotini muzvokudya zvevanhu inofanira kuva yemhuka kubva.
Basa repuroteni muhutano hwevanhu
Chaizvoizvo, basa remapuroteni rinofanira kuongororwa kwete muzvokudya zvevanhu chete, asiwo mune zvese zvehupenyu. Mapuroteni ndiwo chivako chezvinhu zvose zvitsva, naizvozvo kana tichida kuti muviri ubudirire kuzvitsvaga, tinoda mapuroteni. Idzidziso huru yemapurotini:
- mapuroteni anobatanidzwa zvakananga muchimiro chesepi chemuviri womunhu;
- mahomoni akawanda (insulini, glucagon) uye enzyme mapuroteni;
- kukosha kwemapuroteni muzvokudya zvevanhu zvakakwirira kwazvo, nokuti aya mamolekoro anobatanidza zvose zvinoitika mumutumbi, kureva kuti, ndeyevourotransmitters - vanotumira mashoko kubva muuropi kuenda kune imwe sero, kubva pane imwe sero kusvika pane imwe;
- mapurotini anotakura michero kuburikidza neropa - lipoprotein proteine ane mafuta, hemoglobin, oksijeni, transferrin - iron ;
- iyo inofungidzirwa mumuviri yepuroteni mukugadzirisa kuvepo kwekugara kwema immunoglobulin mapuroteni muropa - vanodzivirira kurwisana nehutachiona, kukurumidza kuita chirongwa chekuvhara ropa.
Apo protein inoda zvakawanda ...
Ichokwadi chokuti mapuroteni ndiro chivako chekuvaka, isu chatoziva. Saka mumatambudziko ose apo muviri unoda kushingaira "kuvaka zvakare", tinofanira kudya kuwedzera kwemaprotheni. Izvi ndezvi:
- nguva pashure pokuvhiyiwa, kupindira kwokuvhiya, chemotherapy;
- neropa kurasikirwa, tuberculosis, corticosteroids uye antibiotics;
- ane zvirwere zvegumbo rekudya, fractures, zvinopisa.
Zvisinei, yakanyanya uye isina chakaipa ishoko remuviri weprotini nekuda kwemabasa emitambo anoshanda. Mumamiriro ezvinhu akadaro, haugone kuita kunze kweprototi yemitambo yekudya.
Mitambo yezvokudya inonatswa pakusvibiswa (makhabhohydrates, mafuta, fiber ) mapuroteni anowanikwa nokukurumidza kwete chete mumasikirwo (akaita se whey protein), asiwo nekuda kwehupamhi hwekuchenesa.
Mapuroteni akadaro anogadzirirwa vatambi mumatambudziko iwayo apo zvidimbu zvakakosha zveprotini hazvikwanise kuzadzikiswa nezvokudya zvinojairika - zvinongoda kudya kanomwe pazuva, uye panguva imwechete, nezvimwe zvishamiso, zvisingapfuuri kukwana kwe caloric. Mapuroteni kubva kumitambo yezvokudya haafaniri kunge inopfuura 50% yehuwandu hweprotini inoshandiswa zuva nezuva. Mitambo yezvokudya inofanira kuwedzera, kwete kuchinja, zvokudya zvinowanikwa.
Zvisinei, huwandu hweprotini hahufadzi kupfuura kupera. Nokudaro, kunyange mapuroteni anokonzera mapepa kubva mune zvemitambo haafaniri kushandiswa zvisina hanya, sehupfuro kune ani zvake, pasina chidikanwi chaicho.