Sezvimwe chikamu chezvigadzirwa, unogona kuwana zvakasiyana-siyana zvekudya, izvo zvinoratidzwa netsamba E uye nhamba yenhamba. Kakawanda vanobatwa zvisina kunaka, asi zvinowedzera zvinowedzera zvinopesana, uye dzimwe nguva zvakanyanya zvisina maturo uye kunyange zvinhu zvinobatsira zvakavanzwa pasi pezita reE. Somuenzaniso, E322 is emulsifier ye lecithin. Ichi chinhu chinowanikwawo mumiti yezvinhu zvakasikwa, zvakadai sezai yolk, chiropa, nyama uye marangi. Mukuwedzera, lecithin inonyanya kushandisa zvinhu zveimwe mishonga. Vakawanda vanofarira zvikomborero zveLacithin zvehutano, uye kana zvingakonzera kukuvadza.
Properties of lecithin
Munyika yezvokudya, lecithin inowanzoshandiswa seyomulsifier uye antioxidant, iyo inopedzisa kugadzirwa kwezvinhu zvakagadzirwa. Iyo inowanzowedzerwa kune chokoleti uye chocolate glaze, pastries, pastries, pasta, mayonnaise uye margarine. Kune munhu, chikamu ichi chakakosha nekuti chinoita mabasa mazhinji mumuviri.
- Lecithin inofanirwa kwekushanda kwemaitiro emagetsi. Icho chikamu chemuviri wehutachiona hwemutsara uye se membrane, iyo inobatanidzwa mukuparidzirwa kwemaitiro emagunha, kubva apo inonzi neurotransmitter acetylcholine inoumbwa.
- Izvi zvinotibatsira kuti tinyatsogadzirisa kudya mavitamini anogadzikana A , E, D uye K.
- Lecithin inoderedzawo kuipa kwemigumisiro yezvinhu zvinosvibisa pamuviri.
- Inobatanidzwa mukugadzirisa kwemasabetism echolesterol nemafuta acids, zvichiita kuti zvienzanise mazinga avo muropa.
- Mamwe mahomoni haakwanisi kubudiswa musipo kweka lecithin, saka inobatanidzwa mune endocrine system.
Nokudaro, kukanganisa kwechicithin kunopera nekuwedzera kwehuropi, kusagadzikana, kuparara kwekutya, kutsamwa kukuru uye zvinopera simba, uye muvana kukurumidza kunonoka. Mukuwedzera, kushayikwa kweizvi kunokonzera kukanganisa kwehutachiona hwemastabolism, kukura kwe atherosclerosis uye cholelithiasis.
Lecithin inoshandiswa mukugadzira muviri kuti kuderedze kuipa kunokonzera chiropa chekuita kwepamusoro muviri uye sechirongwa chekudzorerazve chinowedzera kugadzirisa kupora. Mamwe marudzi emitambo yezvokudya anonyanya kuwanda mu lecithin. Mukuwedzera, icho chikamu chehepatoprotectors, iyo inorayirwa nehepatitis uye mafuta chiropa. Lecithin inobatsirawo pakurasikirwa, nokuti inowanzoita metabolism yemafuta uye kazhinji inobatsira pakuvandudza kwemasabolism.
Batsirwa uye kukuvadza kweLacithin
Izvi zvakachengeteka zvachose kune munhu, saka usatya kana iwe ukazviwana mune chibereko cheE322. Dambudziko rega nderepi munhu wacho anowana kiti chechiititi. Sezvo mutemo, muzvigadzirwa zvezvokudya zvinowedzerwa kune izvo zvigadzirwa, uko kunewo mavara akawanda, zvidziviriro, mafuta anokuvadza uye ma carbohydrates ari nyore. Kana iwe uchigara uchidya chokoti kana confectionery, zvino zvakanakira lecithin mukugadzirwa kwayo zvichave zvishoma kudarika zvinokuvadza kune zvimwe zvikamu. Saka, zvakanakisisa kuwana lecithin kubva kune zvinotevera zvekugadzirwa kwezvinhu zvakasikwa:
- soya;
- mafuta omuorivhi;
- peanuts;
- avocado;
- nyemba;
- buckwheat groats;
- gorosi gorosi;
- mazai;
- chiropa.
Izvo zvipenyu zvechi lecithin, zvakagadzirwa kubva mumiti yemiti yakabva, zvinobudirira zvakanyanya kudarika zvinhu zveLacithin yemhuka yakabva, saka zviri nani kupa zvinoda soy, peanuts, buckwheat, mafuta ezvirimwa. Uyewo, kushayikwa kwechicithin kunogona kubhadharwa nekudya kwezvinhu zvakasikwa zvine biologically. Zvinokuvadza zveLacithin zvinogona kuitika kana chiitiko ichi chinotanga kuitika, saka usati watora BAA, iva nechokwadi chekutaurirana nachiremba.