Vanhu vazhinji vanomanikidzwa kurega kushandiswa kwemukaka nemichero yehuwani, nokuti havakwanisi kuve nekushushikana kwechirose (shuga yemukaka). Zvisinei, zvakakosha kuyeuka kuti mukaka ihwo chinhu chakasiyana-siyana chine zvakawanda zve calcium uye mavitamini mune chimiro chakanyanya, uye kurambwa kwacho hachina kunaka. Izvo ndechekuvimbisa kuti munhu wese anogona kunakidzwa nekuravira uye kubatsirika kwemukaka, yakasikwa chinhu chakasiyana-siyana-de-lactose mukaka.
Chii chingareva chirose-isina?
Lactose imwe yezvikamu zvemukaka, unonziwo mukaka ushuga. Ndicho chikamu chinoita kuti mukaka kusawirirana, izvo zvinokonzera kushushikana, kurutsira, chirwere chekurara uye kugumbukira mudumbu. Mukaka usina chakatisi chibereko chinosunungurwa kubva kuRactose mubazi, uye naizvozvo haisi kukonzera kusawirirana.
Iye zvino vashandisi vakasiyana vanopa nzira dzakasiyana-siyana dzekubvisa lactose kubva mumukaka. Muzviitiko zvakawanda, lactase inongowedzerwa kune chigadzirwa, icho chinoshandiswa kuti lactose inoputsika muzvinhu zviviri: galactose uye glucose. Nokudaro, zvishoma zvinogadzirwa nelactose muzvigadzirwa zvinowanikwa - kwete kupfuura 0.1%. Zvakakosha kuziva kuti chigadzirwa chakadaro chinoonekwa sechese-lactose, asi hachigamuchirwi nezvekudya kwevanhu nekukanganisa kukuru.
Dzimwe nyanzvi dzemazuva ano dzinobvumira kuwana mazamu akazara asina marose, asina njodzi kune avo vanotambura nekusaremekedzwa kukuru kune lactose. Muchiitiko ichi, lactose inonongedzwa kunze kwekushandisa michina yakasarudzwa uye inobviswa kunze kwechigadzirwa zvachose-inoramba iri ku 0.01%. Zvakakosha kuziva kuti kana uchichengetedza kunaka kwemukaka.
Zvakakosha kuziva kuti mukaka usina-lactose unenge wakaenzana newakajairika, kunze kwekuti une chetatu chemakinehydrates. Kutenda chigadzirwa ichi chinoratidzirwa kwete chete pakati pevanhu vane lactose kusawirirana, asiwo pakati pevaya vanocherechedza uremu hwavo.
Zvokudya zvechikatise
Zvinotendwa kuti 30% kusvika ku50% yevanhu vanotambura nekusiyana kweavose kusagadzikana. Zvisinei, hapana mawaniro emukaka anoshandiswa zvino - vazhinji vanogadzira zvinopa lactose-free cottage cheese, yogurt uye kunyange lactose-isina mafuta.
Kuti uwane zvigadzirwa izvi, nzira imwechete inoshandiswa sekugadzirira kwe-de-lactose mukaka. Kushandisa kwavo hakuzokonzeri kushushikana kwemucheche uye zvimwe zvinetso zvekudya, kuitira kuti zvigone kuiswa muzvokudya pane zvakagadzirwa nemiti yose. Sezvo mishonga yose yezvakagadzirwa zvemichero yakasikwa yakachengetedzwa, inokubvumira kuwedzera muviri pamwe ne calcium, mavitamini uye mapuroteni.
Chiprose-isina porridge uye zvokudya zvevana
Chikamu chakaparadzaniswa che lactose-isina michina ndeyekudya kwevana. Mune vamwe vana, kuvhiringidzika kwelasise kunowanikwa kubva pakuberekwa, izvo zvinowedzera
Zvinyorwa zvinokonzerwa neCalase-free uye zvokudya zvinogona kuva zvose zvakagadzirwa zvichienderana ne-de-lactose mukaka, uye soya yavo yakaenzana. Zvakakosha kuziva kuti soy yemazuva ano inogona kuva neGGOs , saka zvakakosha kuisa chigadzirwa chakadaro mukudya kwevana nekuchenjerera.
Kune zvakasiyana-siyana zvezvipfeko zvakadai, asi zvinokosha kunzwisisa kuti kwechimiro chiduku kuchinja mune kudya ndiko kunetseka kukuru. Nokudaro, kuchinja kwose kunofanira kungoitika chete kana zvichidiwa, pasi pekutariswa kwechiremba.