Ndiani uye paakaedza kushandisa zvigadzirwa zvekocoa nyemba - goroco yakagadzirwa nekotora - bhururu-hazvizivikanwi, asi vanhu vave vachinyanya kufarira nezvezvibereko zvezvibereko zvemiti yese, tk. iwo ane zvakawanda zvakakosha zvikamu. Uye kocoa bhandi haisi izvo.
Inobatsira zvakadini bhokasi bhotela?
Izvo zvinhu zvecocoa bhotela - zvigaro zvayo uye zvinokuvadza - zviri muhutano hwayo. Uye, nerufaro, kushandiswa kwechigadzirwa ichi kunopfuura maitiro ayo anokuvadza. Izvo zvikamu zvakanyanya zvecocoa bhuruu zvakakora mafuta: linoleic, stearic, oleic uye palmitic. Aya maawa anoonekwa seanodiwa, pasina maitiro mazhinji mumuviri anotyurwa.
Stearic uye linoleic acids zvakakosha zvikuru kune utano hweganda. Nekushaikwa kwezvinhu izvi, kuvimbika kweganda hakuna kukanganisa, kusununguka kwaro, kukwanisa kugadzirisa zvakare uye nzira yekuumbwa kwemasero matsva inoderera. Kukanganisa kwechigadziro chinokosha chechimiro kubva kune chinokonzerwa nemamiriro ezvinhu kunogona kutungamirira kumigumisiro yakakomba - hutachiwana hwemukati maviri uye nhengo.
Mukuwedzera, mumafuta ekocoa mahesheni ane vitamini E uye F, pamwe nesimbi, zinc nemamwe macroelements. Polyphenols, iyo iri chikamu checocoa bata, ine antioxidant properties, i.e. kukurudzira kubviswa kwemasimba ekurambana anokonzera kukwegura. Imwe inoshandiswa pfuma yekudya kakao bhotela ndiyo kukwanisa kufara. Izvozvo zvinokonzerwa nehutachiona hunokonzerwa nekuvapo kwe theobromine, theophylline uye phenylethylamine mukocoa bhotela. Uye iye anozivikanwa kune vose vanoda chokoti yakanaka.
Ikokukuvadza kukuru kwekocoa boroti iri mumakirori ayo uye zvinenge zvisingagoneki. Kunyanyisa kushandiswa kwechigadzirwa ne caloric zvinokwana 899 makoriro hazvizoiti kuti uwedzere kukura, asiwo zvirwere zvehutano hwemwoyo. Asi kako kakoa bhuru pane zvinopesana, zvinogona kubatsira kuchenesa midziyo yekulesterol.
Uye kocoa bhotela ine caffeine uye ine zvishoma zvinofadza, izvo zvingave zvisina kukodzera masikati, nokuti zvinokonzera kusuruvara .
Cocoa butter in cooking
Kooora butterho inonakidza kunakidza maitiro - iyo inonyoro uye ine unhu hwekunaka hwechokoti. Pamba, inoshandiswa pakugadzira masipi nemamwe masipi - michero mukotikoti, mabhati nemiti, michero yakaomeswa kana konati shavings, zvinwiwa. Muvhareji yekocoa bhotela, unogona kutora nzvimbo inowanzova yakakosha - inowanikwa kudya ichawana tambo isina kujairika uye inozobatsira.