Chengetari nemukaka wakanyoroveswa - semadzimai. Kunaka kwekugadzirira uye mukana wekupa kunyange dessert isina kumira yakagadzika kunakidza, kwakaita kuti idiwe pakati pevamwe vanyori. Vanogona kuita zvinhu zvemasikati, mabhakiti akadzika uye anozvitutumadza "Napoleons", uye kana ukashandisa mukaka wakawanda wakabikwa, ipapo "Medoviki".
Nzira yekuchengetedza sei mukaka wakanyoroveswa?
Chengetedza mukaka wakanyoroveswa uri nyore kwazvo. Kuti uite izvi, mukaka wose pamwe neshuga neupfu zvinoputirwa pamusana wekupisa kusvikira hunyoro, hwakanatswa kusvika kutsivheni yekamuri uye kurohwa netoro uye mukaka wakanyoroveswa. Dzimwe nguva, musanganiswa wemukaka-upfu hunoderedzwa nemaputika emaputi, anopa huwandu hwehuwandu hwehuwandu, huwandu uye ruvara rwakapfuma.
- Delicious custard yekate nemukaka wakanyungudutswa unowanikwa chete kubva kune zvakakwirira, zvisikwa zvakasikwa nepamusoro yezana mafuta. Misi inofanira kunge inenge 3.2% mafuta, mafuta - zvinenge 72%, uye mukaka wakagadziriswa unofanira kutevedzera GOST.
- Paunosanganisa, zvose zvinoshandiswa zvinofanira kunge zvakafanana nekupisa.
- Chimwe chinodiwa pakugadzirira kamuki nemazai mvura yekugezera uye nguva dzose inokurudzira. Izvi zvinobvumira kamuroti kuti arege kutsva, uye mazai - musazora.
Chengetari nemukaka wakagadziriswa uye mafuta
Mutambo nemukaka wakanyoroveswa uye mafuta inongova yakakosha munyika yose yemasipi. Uyu ndiwo mutsara wekutanga, uine ruzivo ichocho, unogona kuenderera mberi uye unosanganisira mishonga itsva mukamu. Chinhu chikuru apa hachisi chokukurumidza uye kunotonhorera huwandu hwehuisi kune ushamwari hunopindirana nehutu uye mukaka wakanyoroveswa. Kana zvisina kudaro, pane chinotyisa, mafuta acho achangoparara uye kirimu icharasikirwa yakasimba.
Zvisungo:
- mukaka wakanyoroveswa - 300 g;
- mafuta - 150 g;
- mukaka - 400 ml;
- upfu - 80 g;
- vanilla shuga - 20 g.
Kugadzirira
- Unopisa mukaka, pinda shuga uye upfu.
- Pfekai musanganiswa kwemaminitsi manomwe, muchikurudzira nguva dzose uye nekuputsa mavhinga.
- Huru uye fukidza nekapu ne bhuru rakanyorova uye mukaka wakanyoroveswa.
- Whisk the custard nemukaka wakanyoroveswa kusvika fluffy.
Recipe yekuchengetedza "Napoleon" nemukaka wakanyoroveswa
Mutambo we "Napoleon" une mukaka wakanyoroveswa - wakasiyana nekugadzira nzira. Tsika, yakagadzirirwa nemazai akarova, nekuita mashoma kuhuwandu. Kusiyana nedzimwe mapepa, uyu haadi kudonhorera mukati-kati: mukaka wakavharidzirwa unogadzirwa mumukaka hwaro, hunopisa-kuputirwa nehutu uye wakagadzirira kushandiswa pakarepo.
Zvisungo:
- mukaka - 350 ml;
- mazai - zvidimbu zvitatu;
- shuga - 250 g;
- upfu - 20 g;
- mukaka wakanyoroveswa - 250 g;
- mafuta - 300 g.
Kugadzirira
- Gadzirai hupfu hwakasanganiswa neshuga, kurova mazai uye kusanganiswa.
- Dururira mumukaka ugoibata pachitofu kweminiti shomanana.
- Wedzera mukaka wakanatswa kusvika kune inopisa uye ubike kwemaminitsi manomwe.
- Pangosvika bheti rakasvibirira - bvisa kubva patafura, isa mafuta.
- Bhara kwemaminitsi matatu kusvikira kuchengetwa kwemukaka nemukaka wakanyungudutswa kunosvika pakufanana.
Chengetari nemukaka wakanyoroveswa kwechiedza - kamukira
Chengetari yemirasi nemukaka wakanyungudutswa unosangana nezvose zvinodiwa zvinotungamirirwa nekacheka yemhepo. Yakagadziriswa nekusanganisa mukaka-mazai mazai neakisi uye mukaka wakanyungudutswa, une chimiro chekujeka, ruvara runyoro uye ruvara rwakashata rwezvigaro zvekurohwa. Mucheka uri nyore kugadzirira, uye kuoma kwekutakura mashoma pasina mashizha kunogadziriswa nemusanganisi kana sieve.
Zvisungo:
- mukaka - 200 ml;
- mukaka wakanyoroveswa - 250 g;
- mafuta - 120 g;
- yolks - 6 pieces;
- cognac - 40 ml;
- ushu hwakakosha - 200 g.
Kugadzirira
- Misi inodziya.
- Whisk the yolks pamwe neshuga yehupfu.
- Dururirai mukaka mumusanganiswa weii uye muumedze nekukurumidza.
- Dzokera kuhotekete uye gadzira kusvikira wakaoma. Kuderedza pasi.
- Whisk the butter to white and mix with the milk base.
- Wedzera cognac uye mukaka wakanyoroveswa uye whisk zvakakwana.
- Chikamu chakanaka nekaka rakanyungudutswa rine maitiro akaenzana uye yellowish tinge.
Chengetari yebhasikiti ine mukaka wakavharidzirwa
Mutambo wekaka nekaka rakagadziriswa zvakakwana kusimbisa chikonzero chekubika. Inonyanya kuzivikanwa mabhisikiti. Mavara avo ane ruzivo ivhu rakaorera rakasiyana-siyana. Izvi zvinokonzerwa nemukaka-ugofu hwomukaka, wakarovererwa nehutu uye mukaka wakanyoroveswa, wakanyorova uye wakagadzikana, uye unokodzera zvose interlayer nekukomba.
Zvisungo:
- mukaka - 1 l;
- Ezira - 3 zvidimbu;
- upfu - 60 g;
- mafuta - 250 g;
- mukaka wakanyoroveswa - 300 g;
- shuga - 80 g.
Kugadzirira
- Sakanidza upfu pamwe neshuga uye mazai akarohwa.
- Dururira mumukaka uye uuye kumota.
- Kurumidza kupora uye uise bhotela uye mukaka wakanyoroveswa.
- Iva musungwa nekisi yakanyoroveswa kwemaminitsi matatu.
Chengetari nemukaka wakanyoroveswa pasina mazai - kamukira
Mutoro nemukaka wakanatswa pasina mazai ndeimwe nzira yekusagadzikana kwemishonga yemhuka yakabva. Kunyangwe pasina kunze kwekrisamu kunopinda zvinyoro uye mapurasitiki, uye nekuda kamuki uye vanilla iyo inewo caramel-creamy in taste. Havasi chete vanogona kudurura zvingwa, asiwo vanoshumira separeted yakasiyana.
Zvisungo:
- kirimu - 200 g;
- mukaka - 250 g;
- mukaka wakanyoroveswa - 380 g;
- upfu - 60 g;
- shuga - 20 g;
- vanillin - pinch.
Kugadzirira
- Sungai shuga, mukaka, upfu uye vanillin uye gadzirai kwemaminitsi gumi kusvika mashoma apera. Refrigerate.
- Inorova nehutu, kamuki uye mukaka wakanyungudutswa kwemaminitsi mashanu.
Chengetari nemukaka wakagadziriswa uye mukisi wakasviba
Kuchengetwa nemukaka wakanyunguduka kune zvakasiyana mukusagadzikana, naizvozvo kana zvichidiwa kuti uwedzere makeke akaremara, chisitini chinotapira chemasadhi chinobatsira. Chinhu chaicho chinonyanya kukosha ndechekukura kwayo, kuitira kuti kunyange kana yakashandiswa nehupamhi hwakareba hahugadziri. Shanda naye pakarepo, uye chigadzirwa chakapedzwa pakarepo chinotonhora muchitonhora.
Zvisungo:
- kirimu yakasviba - 300 g;
- mukaka wakanyoroveswa - 250 g;
- mafuta - 200 g;
- upfu - 40 g;
- Evha - 1 pc.
Kugadzirira
- Girai mazai nehuga neupfu.
- Wedzera ukamu hwakasvibirira uye kupisa mashoma mumvura yekushambidza kusvikira mvura yakareba.
- Bhinda muhuni hunopisa hwema 50 g emafuta. Iyo yakagadzirwa cream yakanatswa.
- Zvose zviri muhombwe nemukaka wakanyoroveswa.
- Connect the two chilled bases.
- Chengesi ukamu hwakasvibirira nekaka yakagadziriswa inofanira kushandiswa kune chigadzirwa pakarepo.
Chengetari pamvura nemukaka wakanyoroveswa
Kuchengetedza mukaka wakanyungudutswa kwekike kunogona kuitwa pamvura. Iyi sarudzo inokosha mukusavapo kwemukaka muimba kana kana mukaka uchingopisa zvachose. Nekukura kwezviitiko, zviri nani kukonzera kamuki wemukaka wakanyungudutswa, kuuputira nemvura, chikwata nearoro, izvo zvichaita kuti kirimu ive yakanyorova uye yakasimba, uye utange kupfekedza kake.
Zvisungo:
- mvura - 150 ml;
- yolks - 6 pieces;
- mukaka wakanyoroveswa - 380 g;
- mafuta - 150 g.
Kugadzirira
- Itai majeka, mvura uye mukaka wakanyoroveswa.
- Pheka pamoto 10 Maminitsi asati auya.
- Kuchena uye kurohwa nebhokisi rakanaka.
Chengetari nemukaka wakanyoroveswa agar-agar
Vafambi vepasi-calorie dessert vanogona kuchengetedza mukaka wakanyorova pasina mafuta. Izvi zvinoda gelling agent iyo inogona kuita kuti mashoma agadzikane. Kutevera nheyo iyo iyo yekudya yakagadzika inofanirawo kuva yakakosha - zviri nani kusawana agar-agar: haifaniri kudonha, inokurumidza kusunungura uye inoita kuti kirimu isaite se mousse.
Zvisungo:
- mukaka wakanyoroveswa - 380 g;
- mukaka - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- munyu - 5 g;
- mbuu - 80 ml.
Kugadzirira
- Gadzirai mukaka uye mukaka wakavhara.
- Pakarepo uwedzere agar-agar nepinech munyu.
- Pisa moto mumoto.
- Paunenge wabiya, bvisa kubva pakacheka, wedzera juisi yemononi uye sanganisa.
Chengetari nemukaka wakagadziriswa - kamukira
Chengetai nemukaka wakanyoroveswa huchawedzera ruzivo kubheka nyore. Kakawanda vanokonzera mhepo yakaoma ye "Medovika" kana zvinhu profiteroles. Recipe yakadaro inofungidzirwa nekunyanya kwekubika. Zvose zvaunoda ndiko kurova mukaka wakabikwa wakabikwa nemukaka wakanyorova uye upfu hwakasvibirira, uwedzere hupfumi huviri hwecocoa kune unhu hwakajeka uye ruvara.
Zvisungo:
- mukaka - 1 l;
- mafuta - 200 g;
- upfu - 90 g;
- yakabikwa mukaka wakagadziriswa - 190 g;
- Kocoa - 60 g.
Kugadzirira
- Whisk mukaka neupfu. Isai musanganiswa padhifu uye muuye kumota. Refrigerate.
- Wedzera bhuru, mukaka wakagadziriswa uye cocoa.
- Whisk the mixer kusvikira yakanyarara.