Gluten ipuroteni yemiriwo, iyo iri muhomwe yevamwe vamiririri vezvirimwa zvekudya. Kazhinji kacho, kushandiswa kwemishonga yemunhu ane utano ine gluten, hakurevi mimwe migumisiro yakaipa. Zvisinei, kuomeswa kweproteni yakasununguka mumutsara wemwana kunogona kukanganisa chirwere chepachivi, chikonzero chinokonzera mishonga. Nokudaro, gluten muzvokudya zvemwana haafaniri kuonekwa asati ava nemakore 6-8.
Kudzora kwezvakanyorwa zvepuroteni iyi mucheche yakakosha kunotanga mushure mekuwedzera kwezviitiko zvekusagadzikana kwe gluten kuvana muEurope neUnited States. Zvichida, izvi zvinokonzerwa nekugadziriswa kwezvakagadziriswa kwepuroteni, uye nekuda kwekushaya zvokudya zvinovaka muviri zvemukadzi panguva yekubereka mwana. Vasati vasunungurwa matsva matsva, vazhinji havana kumbofungidzira kuti chii chinonzi gluten uye chinokuvadza.
Chii chinonzi gluten?
Rye, gorosi, bhariri uye oats ndezviyo zvinomera zvine gluten muzvigadzirwa zvezviyo. Nokudaro, zviyo zvinobva pazviyo izvi zvinogona kuitika zvachose, uye saka zvinotanga kupedzisira uye zvakanyatsonaka.
Gluten mumwana wekudya zvinogona kuwanikwa mumasanganiswa. Muzvigadzirwa zvehuta zvinowedzerwa kuti zvive zvekudya. Kutaura zvazviri, iyi mapuroteni emichero anogona kuva akakosha chaizvo, asi chete kana achiwanzogurwa.
Chikamu gluten chinoshandiswa mukugadzirira kwemajeri akapedzwa. Zvakare, kushandiswa kwayo pano kunotsanangurwa nekuwedzera kwekudya kwekudya kwechigadzirwa, izvo zvinoponesawo mari yemuiti, sezvo zvisingabatsiri chikamu.
Ndezvipi zvinokonzera gluten?
Gluten, kupinda muchikamu chemuviri wemunhu ane hutano hwakanaka, inogadziriswa nemaviri emagetsi uye inonyanya kukosha kweprotheni. Asi dzimwe nguva kune vana vane maitiro ekugara nhaka, gluten inogona kukonzera chirwere chisingawanzozivikanwi che "chirwere cheliacac", umo kushandiswa kwemakemikari mumatumbo kwakakundikana. Muchiitiko ichi, mwana anorasikirwa kuchengetedza kudya kwehupenyu hwose, umo zvokudya zvine gluten zvakanyanyiswa zvachose kubva pakudya.
Nguva dzose kushandiswa kwezvokudya zvine gluten mune zvakawanda zvakadai zvinogona kukonzera kushungurudzwa kwebhuku repamuviri. "Kunyanya kuderedza" kwepuroteni iyi mumwana kunozara nekugadzirwa kwemakemikari kune gluten uye kusagadzikana kwayo.
Kuvhiringidzika kune gluten (chirwere chechiliac) kunoitika kana pasina mishonga yakakosha mumatumbo nokuda kwekugadzirisa kwayo. Kazhinji kazhinji izvi zvinokonzerwa nemararamiro, asi kukurudzirwa kwechirwere ichi chinokonzera kukanganisa uye kushandiswa zvakanyanya kwekudya ne gluten.
Zviratidzo zvechirwere chetenda kune gluten
Allergic zvinoshandiswa kune gluten hazvikanganisi nemashes paganda. Uyezve, zviratidzo zvaro zvinogona kuonekwa mushure memasvondo matatu mushure mekupedzerwa nezvokudya zvepuroteni iyi. Zviratidzo zvekusagadzikana kune gluten ndezvi:
- chirwere chemukati (chine gwefu rine greyish tinge, flatulence, kunyunyuta kwemwana kumarwadziwa mumimba);
- kuvhiringidzika kwekugadzirwa kwemuviri (mwana haana kukura uye haatore kuwedzera);
- kuchinja kubva mumagariro emagetsi (kushungurudzika, kutya, kurara kwakaipa).
Chikafu pasina gluten
Kana kuyamwisa kusingabviri kune chimwe chikonzero, saka kana ukasarudza vana vemazamu, vana vanofanira kupa ruzivo rwevana vasina guten. Izvi zvinogona kudzivisa zvinetso zvinokonzerwa nokudya uye kuora.
Kuti kuderedze njodzi yekuvandudza chirwere ichi, zviri nani kuziva zviyo nezviyo zvisina gluten - rice, chibage uye buckwheat. Idzi chete idzi zvitatu zvezviyo hazvina muzvigadziro zvayo mapuroteni anorema kufanana nehutumbu husina simba.